商用电炉灶和煤气灶哪个好?

商用电炉灶和煤气灶各有优势。电炉灶加热快、温度控制精准，适合需要精确火候的烹饪；煤气灶火力大、炒菜更香，适合中式爆炒。选择主要看使用习惯和厨房条件。

对比

商用电炉灶：加热效率高，开机即热，无需点火等待。温度调节精细，煎炒炖煮都能轻松应对。清洁方便，没有明火残留油污。适合追求便捷和精准控制的家庭。缺点是功率大，对电路要求高，长时间使用电费较高。

煤气灶：火力强劲，爆炒时锅气十足，受热更均匀。不受停电影响，使用成本相对较低。适合喜欢传统烹饪方式的家庭。缺点是点火需要手动操作，温度控制稍显粗糙，清洁时需注意油污堆积，安全性依赖定期检查燃气管道。