真空包装的肉食冷冻还是冷藏?

真空包装的肉食建议冷冻保存。冷冻能抑制细菌生长，延长保质期至半年以上，而冷藏只能保存7天左右。冷冻时温度需保持在零下18度以下，确保肉质新鲜和安全。

对比

冷冻保存：真空包装的肉食在零下18度冷冻，能大幅延长保存时间，半年内肉质和口感变化小。冷冻后解冻需彻底，避免反复解冻导致营养流失。适合长期存储，如整块肉或批量购买时使用。

冷藏保存：在0-4度冷藏环境下，真空肉食可保存7天左右。适合短期食用，但需注意开封后尽快吃完。冷藏温度波动或包装破损会加速变质，肉质易变干或产生异味。