冰晶和冰块哪个制冷好?

冰晶制冷效果更好，因为它接触面积大，降温速度快，还能保持食物水分不流失。

对比

冰晶：冰晶颗粒细小，能均匀包裹食物，快速带走热量。使用时不会结块，取用方便，适合冷藏海鲜、水果等需要保持鲜嫩的食物。每袋冰晶能持续制冷4-6小时，适合短途保鲜。

冰块：冰块体积大，降温速度慢，容易局部冻伤食物。融化后会产生积水，影响食物口感。每块冰块能维持低温2-3小时，适合长时间冷冻肉类或饮料，但不适合精细食材。