虫草是冷藏还是冷冻保存好?

虫草建议冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度之间，这样能保持其营养和活性。冷冻虽然能延长保存时间，但反复解冻容易破坏虫草的结构和药效。

对比

冷藏保存：虫草在冰箱冷藏室存放，能维持其原有的风味和药性，适合半年内食用。取出后无需解冻，直接使用方便快捷。但需注意密封防潮，避免受潮发霉。温度波动小，虫草的营养成分流失较少。

冷冻保存：将虫草放入冷冻室，可保存1年以上，适合长期存放。但冷冻后虫草质地变脆，容易断裂，且解冻时水分流失可能导致药效下降。反复冷冻解冻还会加速虫草氧化，影响品质。