螃蟹是冷藏还是蒸熟好?

螃蟹冷藏可以保持新鲜，但蒸熟后更安全，能杀死细菌，方便保存和食用。

对比

冷藏螃蟹：新鲜螃蟹放入冰箱冷藏，温度控制在4度以下，能保存2-3天。冷藏时需用湿布覆盖，防止水分流失，但冷藏后螃蟹肉质会变硬，口感稍差。适合短期存放，但食用前需彻底加热。

蒸熟螃蟹：螃蟹蒸熟后可冷藏保存5-7天，高温杀菌更安全。蒸熟的螃蟹肉质紧实，调味更入味，加热后可直接食用，方便快捷。但蒸制时间需控制，过长会导致蟹肉变老，影响口感。