南京烤鸭前面和后面哪个好?

南京烤鸭前面皮脆肉嫩，油脂香浓，适合直接品尝；后面肉质紧实，肉多味厚，更适合做菜或炖汤。

对比

前面：南京烤鸭前面皮薄如纸，烤后金黄酥脆，咬下去油脂在嘴里爆开，香气四溢。肉质鲜嫩，蘸上甜面酱，配上葱丝黄瓜，一口下去层次丰富，口感清爽不腻。很多人喜欢直接吃前面，感受外酥里嫩的瞬间。

后面：南京烤鸭后面肉厚实紧致，脂肪分布均匀，吃起来更有嚼劲。这块肉适合切成条状，和蒜苗一起爆炒，或者用来炖汤，味道浓郁醇厚。后面肉多耐煮，做成菜后分量足，适合家庭分享，越吃越有滋味。