菜刀是杠杆还是斜面好?

菜刀同时利用了杠杆和斜面原理，但斜面的作用更关键。杠杆原理让使用者省力，斜面则让切割更轻松。两者结合让菜刀既高效又实用。

对比

杠杆：菜刀的手柄是动力点，刀刃是阻力点，手指按压手柄时，刀刃能以较小力量切开食物。杠杆原理让切割动作更省力，尤其切硬物时效果明显。但杠杆本身不能让刀刃更锋利，只能放大力量。

斜面：刀刃的锋利角度是斜面设计，越薄的刀刃切入食物时阻力越小，切割越轻松。斜面让刀刃能轻易分开食物纤维，即使不用很大力气也能完成切割。但斜面过薄容易卷刃，需要定期磨刃保持锋利。