九阳电压力锅铁釜和钢釜哪个好?

九阳电压力锅的铁釜比钢釜更好，铁釜受热更均匀，保温效果更好，煮出来的米饭更香，炖肉也更软烂。铁釜材质更耐用，不易变形，适合长期使用。钢釜虽然轻便，但导热快，容易糊底，保温性稍差。

对比

铁釜：铁釜采用传统铸铁工艺，内壁厚实，蓄热能力强，加热时温度稳定，不会出现局部过热的情况。煮饭时米粒吸水充分，口感软糯，炖菜时能更好地锁住汤汁，味道更浓郁。铁釜表面有一层自然形成的油膜，防粘效果不错，清洗也方便。使用寿命长，用几年也不会出现明显磨损。

钢釜：钢釜材质较轻，导热速度快，加热时间短，适合赶时间的时候使用。但导热快也意味着容易受热不均，底部温度高，容易把食物煮糊。保温性不如铁釜，食物冷却得快。钢釜表面光滑，初期防粘效果还行，但用久了涂层可能会脱落，影响使用寿命。价格相对便宜，适合预算有限的家庭。