植物蛋白和动物蛋白,吃哪个更好?

植物蛋白和动物蛋白各有优势，选择哪种更好取决于个人需求。植物蛋白富含膳食纤维和抗氧化物，适合心血管健康；动物蛋白则提供完整的氨基酸谱，更有利于肌肉生长。素食者可通过豆类、坚果获取植物蛋白，而运动人群可能更需要动物蛋白的高生物利用率。

对比

植物蛋白：大豆、豌豆等来源的蛋白不含胆固醇，热量较低，每100克豆腐约含8克蛋白。同时富含膳食纤维，有助于肠道健康，但部分氨基酸含量不足，需搭配多种食物补充。适合减脂人群和素食主义者，长期食用可降低慢性病风险。

动物蛋白：鱼肉、鸡肉、牛肉等蛋白含全部9种必需氨基酸，每100克鸡胸肉约含25克蛋白。吸收利用率高，促进肌肉修复和免疫力提升，但饱和脂肪含量较高，过量摄入可能增加肥胖风险。适合健身人群和生长发育期儿童，需控制红肉摄入量。