解冻肉用冷水还是热水快啊?

解冻肉用冷水更快，但需要确保水完全覆盖肉，每30分钟换一次水，大约1-2小时就能解冻。热水会破坏肉的蛋白质和口感，还容易滋生细菌，不建议使用。

对比

冷水解冻：速度较快，能保持肉的鲜嫩和营养。需要不断换水保持低温，操作稍麻烦，但安全可靠。适合对口感要求高的肉类，比如牛排或鸡胸肉。

热水解冻：看似省时，但会导致肉表面变熟，内部还是冰块，肉质变柴。高温还会让细菌快速繁殖，食用后可能引发肠胃不适。紧急情况下偶尔用，但绝对不推荐。