花甲放在冰箱冷冻好还是冷藏好?

花甲放在冰箱冷冻保存时间更长，适合长期存放；冷藏则能保持新鲜口感，适合短期内食用。

对比

冷冻保存：花甲冷冻后可以存放2-3个月，肉质不会变质，但解冻后口感会变松散，适合煲汤或炒菜时使用。冷冻前需要清洗干净，沥干水分，用保鲜袋密封，避免串味。冷冻后的花甲不需要解冻，直接烹饪即可，但烹饪时间要比新鲜花甲多5-10分钟。

冷藏保存：花甲冷藏只能存放3-5天，肉质保持紧实，口感鲜嫩，适合清蒸或白灼。冷藏前要用清水浸泡吐沙，沥干水分后放入密封盒，每天换水一次。冷藏的花甲需要尽快食用，否则容易变质，烹饪时间较短，3-5分钟即可熟透。