电高压锅手动排气和自动排气哪个好?

电高压锅手动排气和自动排气各有优势。手动排气适合需要精确控制烹饪时间的情况，比如炖煮肉类时能保持肉质鲜嫩；自动排气则更方便省心，适合忙碌时使用，无需看管。选择哪种取决于个人习惯和烹饪需求。

对比

手动排气：操作时需等待锅内压力降低后，手动旋转阀门释放蒸汽。优点是能精准控制排气时机，避免食材过熟，适合需要保留原汁原味的烹饪，如煲汤。缺点是操作稍麻烦，需注意安全，防止蒸汽烫伤。全程耗时约5分钟。

自动排气：锅具内置压力感应器，达到设定压力后自动排气。优点是省时省力，无需看管，适合煮粥、炖菜等不需精细控制的菜品。缺点是无法中途调整排气时间，可能影响食材口感，排气过程约需10分钟。