西安面食多还是米饭多?

西安的面食种类和数量远多于米饭。作为“碳水之城”，西安人日常饮食以面食为主，像油泼面、臊子面、biangbiang面等街头巷尾随处可见，而米饭多出现在宴席或少数餐馆，本地家庭很少做。据统计，西安有超过200种面食，但传统米饭做法不到20种，面食明显占据主导地位。

对比

西安面食：西安面食种类繁多，做法讲究。手工拉面、刀削面、凉皮等各有特色，早餐吃油条配胡辣汤，午餐来碗羊肉泡馍，晚餐尝炸酱面，一天三顿都能换花样。街头小吃摊、老字号面馆遍布全城，价格实惠，分量足，当地人从小吃到大，面食早已融入日常生活。

西安米饭：米饭在西安属于“配角”。除了粤菜馆、日料店等外来餐饮，本地餐馆的米饭多是配角，像回锅肉盖饭、咖喱鸡饭等，口味偏川式或改良。家庭聚餐偶尔会做蛋炒饭或煲仔饭，但频率远低于面食。米饭更多是外来游客的选择，本地人更习惯用面食填饱肚子。