火锅底料放冷冻室还是保鲜室?

火锅底料放保鲜室更好。冷冻室会让底料结冰，解冻后口感变差，香料味道也散得快。保鲜室温度稳定，能保持底料的风味和质地，用的时候直接取用很方便。

对比

保鲜室：温度在0-5度之间，适合短期存放。火锅底料里的油脂和香料不会结冰，能保持原来的味道。开封后放保鲜室，2周内吃完没问题，取用也方便，不用提前解冻。

冷冻室：温度在零下18度，虽然能延长保质期，但底料冻硬后，香料和油脂会分离。解冻时水分渗出，味道变淡，口感也不如新鲜。而且冷冻后取用麻烦，每次都要解冻一小部分，剩下的再冻会影响品质。