海苔是翠绿色的好还是墨绿色的好?

海苔的颜色翠绿或墨绿主要反映加工方式和品质。翠绿色海苔经过轻度烘烤，保留了更多叶绿素，口感鲜脆；墨绿色海苔则经过深度烘烤，味道更浓郁，质地较硬。两者无绝对优劣，可根据喜好选择。

对比

翠绿色海苔：这种海苔颜色鲜亮，原料新鲜度高，加工时火候较轻，保留了海苔的天然水分和营养。口感轻盈，适合直接食用或搭配米饭，适合喜欢清淡口味的人。保质期相对较短，约3-6个月。

墨绿色海苔：颜色较深，经过高温烘烤，水分减少，香味更集中。质地较硬，嚼劲十足，适合做汤或调味，风味浓郁。保质期较长，可达1年以上，但营养部分流失，适合喜欢浓郁口感的人。