冰菜要冷藏还是冷冻好?

冰菜适合冷藏保存，冷冻会破坏它的口感和营养。

对比

冷藏：将冰菜用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋或密封盒，放入冰箱冷藏室。这样能保持它脆嫩的口感和水分，存放3到5天没问题。每天拿出来吃的时候依然新鲜爽口，像刚买回来一样。

冷冻：把冰菜直接冷冻会结冰晶，细胞结构被破坏。解冻后叶子会变得软烂，失去原本的脆感，营养也会流失。冷冻后的冰菜只能用来煮汤或做菜，完全无法生吃，浪费了它最独特的风味。