荷包肉放在冰箱里是冰冻好还是保鲜好?

荷包肉放在冰箱里保鲜更好，这样能保持肉质鲜嫩，口感不会变差。冰冻会让肉质变硬，解冻后容易流失水分，味道变差。保鲜温度在0-4度之间，可以存放2-3天，适合短期保存。

对比

保鲜：保鲜能让荷包肉保持原有的风味和质地，水分不会流失，吃起来更嫩滑。冰箱保鲜层温度稳定，适合2-3天内吃完的情况，不需要解冻，直接加热就能吃，方便快捷。

冰冻：冰冻可以长期保存，但会让肉质变干硬，解冻后容易出水，影响口感。冰冻过的荷包肉需要提前解冻，加热后容易变柴，风味也会打折扣，适合超过3天不吃的情况。