烧猪用电炉好还是地炉好?

用电炉烧猪更省时省力，温度控制精准，适合现代厨房；地炉烧猪风味更足，烟火气浓郁，但操作复杂，耗时较长。

对比

电炉：电炉加热快，30分钟能到200度，温度可调，烤出来的猪皮均匀酥脆。缺点是烟熏味不足，肉质偏柴，适合追求效率的家庭。清洗方便，插电就能用，适合城市小户型。

地炉：地炉用柴火加热，火候足，烤2小时以上，猪皮焦脆，油脂渗入肉质，香气四溢。缺点是点火麻烦，需专人看管，烟灰多，清理费劲。适合农家院或户外聚会，传统风味更地道。