梭子蟹放速冻还是放保鲜?

梭子蟹更适合速冻保存。新鲜梭子蟹容易变质，速冻能锁住水分和营养，延长保存时间达3个月以上。保鲜只能维持1-2天，且口感会变差。速冻后解冻的蟹肉依然紧实，适合长期存放。

对比

速冻：将梭子蟹处理后直接放入零下18℃冷冻，能快速锁住鲜味，保存3个月不流失营养。解冻后蟹肉饱满，适合批量购买或长期储存。操作简单，只需清洗后冷冻，无需频繁处理。

保鲜：将梭子蟹冷藏在0-4℃环境中，最多只能放2天。超过时间蟹肉会变软，鲜味下降，甚至滋生细菌。适合短期食用，但需每天检查，不适合长期存放。