永川豆豉和阳江哪个香浓?

永川豆豉的香浓更胜一筹，它的发酵工艺让豆香浓郁带点酱甜，适合炒菜提味；阳江豆豉偏咸鲜，后劲足但香气稍淡。

对比

永川豆豉：用黑豆发酵，豆香突出，带点焦糖甜，炒菜时能快速散开香味，比如炒肉或烧鱼时加一勺，整道菜立马变香。口感软糯，咸甜适中，适合喜欢浓郁豆香的人。

阳江豆豉：黄豆为主，发酵时间更长，咸味更重，香气偏深沉，需要慢炖才能释放。做蒸排骨或焖肉时效果好，但直接闻香味不如永川豆豉直接，更适合重口味菜肴。