新鲜鳗鱼放冰箱冷冻还是保鲜?

新鲜鳗鱼建议放入冰箱保鲜，保存时间约1-2天。若需长期保存，可先处理后冷冻，能存放3个月左右。

对比

保鲜：将鳗鱼用保鲜膜包好或放入密封盒，置于冰箱冷藏室（0-4℃）。这种方法能保持鱼肉的鲜嫩口感，适合短期食用。但存放时间短，超过2天容易变质，需尽快处理。

冷冻：将鳗鱼切块、清洗后吸干水分，用保鲜袋分装冷冻。低温（-18℃以下）能抑制细菌生长，延长保存期。但冷冻后肉质会稍硬，解冻后口感略逊于新鲜状态，更适合长期存放或烹饪加工。