电紫砂锅和电陶瓷锅哪个好些?

电紫砂锅更适合炖煮汤品和煲粥，能保留食材原味；电陶瓷锅则适合煎炒和快煮，加热速度快，使用灵活。

对比

电紫砂锅：采用天然紫砂材质，保温性能好，炖煮时受热均匀，慢火细炖能让食材更入味。适合长时间炖煮，比如炖鸡汤、煮粥，锅体厚重不易粘锅，清洗方便。缺点是加热速度较慢，不适合急用。

电陶瓷锅：陶瓷材质导热快，升温迅速，适合煎蛋、炒菜或煮面。锅体轻薄，操作灵活，能快速完成烹饪。但保温性不如紫砂锅，长时间炖煮可能导致水分流失，且部分陶瓷锅表面易刮花，需小心使用。