旋转烤鸭炉和吊式烤鸭炉哪个好?

旋转烤鸭炉和吊式烤鸭炉各有优势，选择主要看需求。旋转烤鸭炉受热均匀，烤制时间短，适合批量生产；吊式烤鸭炉烤制效果更传统，皮脆肉嫩，适合追求口感的店铺。

对比

旋转烤鸭炉：利用转盘设计让鸭肉360度受热，烤制速度快，一般1小时左右即可完成。炉内温度可控，适合每天需要烤制大量鸭子的餐厅。操作简单，新手也能快速上手，清洁维护方便，适合追求效率和稳定出品的商家。

吊式烤鸭炉：通过悬挂方式让鸭自然下垂，油脂滴落更彻底，烤出的鸭皮更脆。烤制时间较长，通常需要2小时以上，但风味更传统。适合对口感要求高的老字号店铺，能吸引追求传统风味的顾客。设备体积较大，需要更多空间，维护成本稍高。