麦皮和小麦哪个营养好?

麦皮的营养比小麦更好，因为它富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，而小麦主要提供碳水化合物和少量蛋白质。

对比

麦皮：麦皮是小麦的外层，含有大量膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，还能帮助控制血糖。每100克麦皮大约有10克膳食纤维，以及镁、锌等微量元素。它的热量较低，适合需要控制体重的人群。

小麦：小麦是谷物的主要部分，主要成分是淀粉，提供能量。每100克小麦含有约70克碳水化合物，蛋白质含量在10克左右。但膳食纤维和微量元素含量低于麦皮，整体营养密度不如麦皮。