新鲜虾仁要冷藏还是冷冻保存?

新鲜虾仁最好冷藏保存，冷藏温度在0-4度之间，可以保持2-3天的鲜度。如果需要长期保存，建议冷冻，冷冻温度在-18度以下，可以保存3-6个月。

对比

冷藏保存：冷藏能保持虾仁的原始口感和水分，适合短期食用。放入冰箱前用保鲜膜包裹或密封盒装好，防止水分流失和串味。每天检查一次，确保温度稳定。冷藏虾仁解冻后颜色鲜亮，适合清蒸、白灼等做法，但保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻保存：冷冻能延长保存时间，适合批量购买或长期存放。处理时先冲洗沥干，分成小份用保鲜袋装好，挤出空气后密封。冷冻虾仁解冻后口感稍硬，适合炒菜、煮汤等烹饪方式，但反复解冻会影响品质，建议按需取用。