烤红薯机器用碳还是燃气?

烤红薯机器用碳还是燃气，主要看使用场景和成本。碳烤红薯风味更浓郁，适合街头小摊；燃气加热快，适合商业批量生产。碳的成本较低但需频繁添加，燃气操作方便但设备投入高。

对比

碳烤：碳烤红薯能产生独特烟熏香，外皮焦脆内里软糯。一台小型碳烤机成本约500元，每斤红薯碳耗1两左右，适合每天卖50斤以下的小生意。缺点是火候控制难，温度波动大，需要人工翻动。

燃气烤：燃气烤红薯温度稳定，每小时可烤30斤以上，适合超市或连锁店。设备投入约3000元，每斤燃气成本约3角。操作简单，按键调节温度，但风味较单一，少了碳烤的烟火气。