甜菜和甘蔗制的白砂糖哪个口感好?

甜菜白砂糖和甘蔗白砂糖的口感差异不大，普通人很难分辨。甜菜糖颜色更白，甜味略带金属味；甘蔗糖带有淡淡焦香，甜味更柔和。选择主要看个人喜好和用途。

对比

甜菜白砂糖：甜菜糖的甜味比较直接，入口后甜味来得快，但后味会带一点点金属感。它的颗粒细腻，容易溶解，适合做甜品和饮料。甜菜糖的纯度高，颜色雪白，看起来更干净。很多人觉得它适合做西式糕点，比如曲奇和蛋糕。

甘蔗白砂糖：甘蔗糖的甜味更醇厚，带有天然的焦糖香气，甜味持续时间长。它的颗粒稍粗，溶解速度慢一些，适合熬糖浆或做中式甜品。甘蔗糖的颜色略带微黄，保留了更多甘蔗的天然风味。很多人喜欢用它做红烧肉或糖醋排骨，能增加菜肴的层次感。