三色糙米饭放速冻还是保鲜好?

三色糙米饭放保鲜更好。速冻会让米饭水分流失，口感变干硬，解冻后容易结块。保鲜冷藏能保持米饭湿润，第二天加热后口感接近新鲜，适合短期存放。

对比

保鲜：三色糙米饭放入冰箱冷藏，水分不易流失，第二天用微波炉加热后依然松软，适合2天内吃完。这种方法操作简单，不需要提前解冻，节省时间。米饭的香味和口感变化小，营养保留较好。

速冻：速冻需要提前分装密封，冷冻后米饭变硬，解冻时容易吸水变黏，加热后口感偏干。适合长期存放，但反复解冻会影响品质。冷冻过程会破坏部分细胞结构，导致米饭不如新鲜有嚼劲。