家用铁菜刀好还是不锈钢菜刀好?

家用铁菜刀和不锈钢菜刀各有优势。铁菜刀锋利耐用，适合剁骨头等硬物，但需勤保养防锈；不锈钢菜刀抗腐蚀易清洁，适合切蔬果，但硬度稍低。选择取决于使用习惯和需求。

对比

铁菜刀：铁菜刀硬度高，能长时间保持锋利，剁肉、切骨头时更省力。刀身重，下刀稳，适合大力使用。但需注意防锈，用后及时擦干，长期不用要涂油。价格便宜，几十元就能买到一把好用的。缺点是容易生锈，保养麻烦，潮湿环境需格外小心。

不锈钢菜刀：不锈钢菜刀抗锈能力强，用完直接水洗不担心生锈，清洁方便。刀身较轻，切菜灵活，适合日常切蔬果、肉片。价格稍贵，一把好的要上百元。缺点是硬度不如铁刀，剁硬物时容易卷刃，长期使用锋利度下降较快。