猛火灶摆摊用的纯气还是混合气?

猛火灶摆摊更适合用纯气，比如纯液化气。纯气火力集中，升温快，炒菜效率高，适合快速出餐。混合气虽然便宜，但火力不稳定，容易影响菜品质量。

对比

纯气：纯气燃烧充分，火焰稳定，温度能达到800摄氏度以上，爆炒时锅气足，菜品卖相好。一瓶气能用3-5天，成本约80元，适合生意好的摊位。但气瓶较重，搬运麻烦。

混合气：混合气价格低，一瓶60元左右，能用4-6天。但燃烧时火焰忽大忽小，温度只有600摄氏度左右，炒菜慢，容易夹生。长期使用还可能堵塞灶具，维修频繁。