苦荞麦和甜荞麦哪个好?

苦荞麦和甜荞麦各有优势，选择取决于需求。苦荞麦含芦丁，适合控糖和养生；甜荞麦口感好，适合日常食用。

对比

苦荞麦：苦荞麦外壳发黑，味道微苦，营养价值高。每100克含约5克膳食纤维，升糖指数低，适合血糖高的人。它还含有芦丁，有助于保护血管。但加工麻烦，口感粗糙，直接食用较少。

甜荞麦：甜荞麦外壳发黄，味道香甜，口感细腻。每100克含约3克膳食纤维，升糖指数中等，适合普通人群。它常用来做面条、馒头，容易消化。但芦丁含量低，保健功能不如苦荞麦。