凉皮做多冷藏还是冷冻保存?

凉皮冷藏保存3-5天，冷冻保存1个月以上。冷藏适合短期食用，口感接近新鲜；冷冻适合长期存放，但解冻后口感稍硬。

对比

冷藏保存：凉皮放入保鲜盒，冰箱冷藏室存放。3天内食用最佳，水分流失少，Q弹感保留。每天需检查是否有异味，避免串味。适合日常制作少量凉皮时使用。

冷冻保存：凉皮分装后密封冷冻，可保存30天。解冻后需用热水烫软，口感略干硬。适合批量制作或长期存放，但反复冷冻会影响质地。冷冻前需沥干水分，避免结冰破坏形状。