红豆和赤小豆哪个口感好些?

红豆口感更软糯，适合做甜品；赤小豆口感偏硬，适合煮汤或入药。

对比

红豆：煮后容易软烂，沙沙的口感带点甜，做红豆沙、汤圆都很合适。颗粒较小，煮20分钟左右就能变软，吃起来顺口不费劲。

赤小豆：质地紧实，煮很久也不易烂，嚼起来有韧性，更适合炖汤或煮粥。颗粒比红豆稍大，颜色更深，味道偏淡，但营养更丰富，常被用来祛湿。