秋葵红色和绿色哪个好?

秋葵红色和绿色各有优势，红色秋葵更嫩滑，适合清炒或凉拌；绿色秋葵口感更脆，适合炖煮或做汤。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

红色秋葵：颜色鲜艳，表面绒毛较少，肉质更细嫩，水分含量高，吃起来滑溜溜的。适合快炒或生吃，能保留原味，但价格稍贵，保存时间短，放冰箱不超过3天。

绿色秋葵：颜色深绿，表面绒毛多，口感偏硬，纤维感较强，适合长时间加热。炖汤时能让汤汁更浓稠，价格实惠，保存时间较长，冷藏可放5天左右。