金钱菇和香菇哪个好?

金钱菇和香菇各有优点，选择哪个更好取决于用途和口味偏好。金钱菇肉质厚实，口感Q弹，适合炖煮或炒菜；香菇香味浓郁，肉质鲜嫩，适合煲汤或做馅料。日常烹饪中，香菇更常见，价格也便宜一些；金钱菇个头小，价格稍高，但味道更足。

对比

金钱菇：金钱菇个头小巧，形状像铜钱，肉质紧实有嚼劲，煮后不容易散开。它的味道偏甜，带点清香，炒菜时能吸收汤汁，吃起来特别入味。适合做红烧、焖煮，或者搭配肉类一起炖，能增加整道菜的层次感。不过价格比香菇贵，买一斤大概需要30元左右。

香菇：香菇个头大，伞盖厚实，肉质松软，香味特别浓郁。泡发后体积变大，吸饱汤汁后味道更鲜美。适合煲汤、煮面，或者做饺子馅，能提升整道菜的鲜味。价格便宜，买一斤只要15元左右，性价比高，家庭烹饪更常用。