冷水和热水哪个解冻快?

热水解冻更快，因为温度高能加速冰块融化，冷水温度低，融化速度慢。

对比

热水：温度高，热量传递快，冰块接触热水后表面迅速融化，热量向内部渗透，整体解冻时间短。比如用50℃热水解冻一块500克肉，10分钟左右就能变软。

冷水：温度接近冰点，热量传递慢，冰块表面融化后形成水层，阻碍热量继续进入，解冻时间长。同样500克肉放在冷水中，需要30分钟以上才能解冻。