黑猪和白猪哪个瘦肉多?

黑猪的瘦肉比例更高。黑猪生长周期长，肌肉纤维更紧实，脂肪层较薄，因此瘦肉占比大。白猪生长快，脂肪积累多，瘦肉相对较少。

对比

黑猪：黑猪养殖周期约10个月，体重达200斤时瘦肉占比约65%。运动量大，肉质紧实，脂肪分布均匀，适合做红烧肉或炖菜。

白猪：白猪养殖周期约6个月，体重同样200斤时瘦肉占比约55%。脂肪层厚，肉质松软，适合做叉烧或煎肉，口感更香润。