山姆鳕鱼颈肉和鳕鱼柳哪个好?

山姆鳕鱼颈肉和鳕鱼柳各有优势，选择取决于偏好。鳕鱼柳肉质细腻，适合快炒或清蒸，烹饪时间短。鳕鱼颈肉脂肪稍多，口感更嫩，适合煎烤或炖煮，风味浓郁。预算有限选颈肉，追求口感选柳肉。

对比

山姆鳕鱼颈肉：肉质紧实带点弹性，脂肪分布均匀，煎烤后外焦里嫩，炖煮汤头更香。价格实惠，每斤约比柳肉便宜10元，适合家庭常备。缺点是刺稍多，处理需仔细。

山姆鳕鱼柳：纯肉无刺，口感细腻，适合老人小孩。清蒸能保留原味，快炒不易散。每斤价格高15元左右，适合追求便捷和品质的场景。缺点是脂肪少，久煮易老。