真空包装的盐水鸭冷冻还是冷藏?

真空包装的盐水鸭建议冷藏保存，冷藏温度在0-4度之间能保持风味和口感，保质期约7天。若需长期保存，可冷冻，但冷冻后肉质会变干，风味略有下降，保质期可达3个月。

对比

冷藏：真空包装的盐水鸭冷藏后肉质紧实，咸香浓郁，切片时容易保持完整。打开包装后需尽快食用，避免细菌滋生。适合3-5天内吃完的家庭，无需解冻即可直接食用。

冷冻：冷冻的盐水鸭保质期更长，但冷冻过程会让水分结冰，肉质变柴，口感稍差。食用前需提前解冻，解冻后风味不如新鲜，适合1个月以上不食用的场景。