午餐肉开罐后冷藏还是冷冻保存?

午餐肉开罐后建议冷藏保存，3天内吃完最佳。如果需要长期保存，可以冷冻，但口感会变差。

对比

冷藏保存：开罐后的午餐肉放入冰箱冷藏，温度控制在4度以下，能保存3天左右。这种保存方式能保持午餐肉原有的风味和口感，适合短期食用。每天取用时用干净的勺子舀取，避免细菌污染。冷藏的午餐肉可以直接切片煎炒，或者做三明治，方便快捷。

冷冻保存：将午餐肉分成小份，用保鲜袋或保鲜膜密封后冷冻，可以保存1个月左右。冷冻后午餐肉的质地会变硬，解冻后水分流失较多，口感稍干。适合长期存放，但食用前需要提前解冻，解冻后最好加热再吃，风味和口感不如新鲜的好。