冰粉放冷冻还是恒温?

冰粉放冷冻会结冰变硬，失去滑嫩口感；恒温保存则能保持原状，方便随时食用。

对比

冷冻保存：冰粉放入冰箱冷冻后，温度降到零度以下，水分会结成冰块，整体变得硬邦邦。想吃的时候需要提前解冻，解冻后冰粉会有出水现象，口感变稀，不再Q弹。适合短期保存，但会影响风味。

恒温保存：将冰粉放在常温阴凉处，温度保持在20度左右，冰粉能维持滑嫩状态。保存时间较短，一般不超过6小时，但随时取用都很方便，不会改变质地。适合现做现吃，保证最佳口感。