冰激凌蛋糕冷藏还是速冻?

冰激凌蛋糕建议速冻保存，能保持最佳口感和形状。冷藏会导致蛋糕体软化，冰激凌融化，影响质地和风味。速冻能锁住冰激凌的绵密和蛋糕的松软，食用时风味更佳。

对比

冰激凌蛋糕速冻：速冻能快速锁住冰激凌的水分，防止大冰晶形成，口感更顺滑。蛋糕体在低温下保持稳定，不会塌陷或吸湿变形。速冻后取出稍放几分钟即可食用，冰激凌依然绵密，蛋糕湿润不干。

冰激凌蛋糕冷藏：冷藏温度不够低，冰激凌会缓慢融化，质地变得黏稠，失去清爽感。蛋糕体吸收冰激凌的水汽，变得潮湿软塌，整体口感发黏，风味大打折扣。冷藏后需尽快吃完，否则容易分层或出水。