花菜保存是冷藏还是冷冻好?

冷藏保存花菜更好，能保持脆嫩口感和营养，冷冻后组织结构易破坏，解冻后变软烂。

对比

冷藏：将花菜用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，可保存7天左右。低温减缓水分流失和氧化，花菜依然鲜脆，适合短期存放。室温下花菜2天就会发黄，冷藏能延长食用时间。

冷冻：花菜焯水后快速冷冻，可保存3个月。但冷冻过程会破坏细胞结构，解冻后水分大量流失，口感变差，适合做炖菜或馅料，不适合清炒或凉拌。