咖啡烘焙深度好还是低度好?

咖啡烘焙没有绝对的好坏，深度烘焙和低度烘焙各有特色。深度烘焙口感浓郁，苦味明显，适合喜欢强烈风味的人；低度烘焙酸味突出，保留更多原豆风味，适合追求细腻口感的人。选择取决于个人喜好。

对比

深度烘焙：烘焙时间长，温度高，豆子表面油亮。味道苦重，焦糖化程度高，酸味低。适合做拿铁等奶咖，奶香能平衡苦味。烘焙后豆子重量减少约20%，体积膨胀。

低度烘焙：烘焙时间短，温度低，豆子颜色浅。酸味清新，果香明显，能展现咖啡豆原产地的特色。适合手冲或黑咖啡，能品味到更多层次风味。豆子保留更多原始油脂，香气更细腻。