竹笋和芦笋哪个营养价值高?

竹笋的营养价值高于芦笋。竹笋富含膳食纤维、蛋白质和多种维生素，每100克含约2.6克蛋白质和2.8克纤维，热量较低，适合控体重。芦笋虽含叶酸和维生素K，但整体营养密度不如竹笋。

对比

竹笋：竹笋的膳食纤维含量是芦笋的1.5倍，有助于促进肠道蠕动。它还含有钾、镁等矿物质，能帮助调节血压。竹笋的热量仅20大卡/100克，适合减肥人群食用。其独特的竹香成分还具有抗氧化作用。

芦笋：芦笋的叶酸含量是竹笋的3倍，对细胞生长和修复很重要。它含有的维生素K能增强骨骼健康，但纤维含量较低，仅为1.8克/100克。芦笋的口感更嫩滑，适合做沙拉或轻食，但整体营养不如竹笋全面。