鳊鱼好还是草鱼好?

鳊鱼和草鱼各有优势，选择哪种取决于个人喜好和烹饪需求。鳊鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧；草鱼生长快价格低，适合炖汤或剁椒。鳊鱼体型较小适合1-2人食用，草鱼体型大适合多人聚餐。两者都是淡水鱼，营养价值接近，鳊鱼脂肪含量略高，草鱼蛋白质更丰富。

对比

鳊鱼：鳊鱼身体扁侧呈菱形，背部青灰色带金属光泽。成年鳊鱼体重约1斤左右，最大不超过3斤。鱼肉雪白细嫩，刺少适合老人小孩。烹饪时清蒸能保留原味，红烧则鲜香入味。鳊鱼生长较慢，野生鳊鱼价格约30元一斤，养殖的20元左右。适合喜欢清淡口感的食客。

草鱼：草鱼体型较长呈圆筒状，全身青黄色鳞片较大。成年草鱼可达10斤以上，常见3-5斤的。鱼肉紧实刺多，适合重口味烹饪。剁椒鱼头、水煮鱼等做法能突出其鲜嫩。草鱼生长快，养殖6个月就能上市，价格约15元一斤。适合家庭聚餐或喜欢麻辣口味的人。