仙居鸡好还是皖南土鸡好?

仙居鸡和皖南土鸡各有特色，选择取决于个人口味偏好。仙居鸡体型小巧，肉质细嫩，适合清蒸或白切，能突出原汁原味；皖南土鸡体型较大，脂肪丰富，炖汤后香味浓郁，口感更醇厚。

对比

仙居鸡：产自浙江仙居，散养时间长，活动量大，肌肉紧实。鸡皮薄，皮下脂肪少，烹饪后肉质清爽不油腻。适合快炒或白切，能保持鸡肉的鲜甜，适合喜欢清淡口感的食客。一只成年鸡约1.5公斤，价格中等。

皖南土鸡：来自安徽南部山区，以谷物和昆虫为食，生长周期长，肉质紧实带嚼劲。鸡皮较厚，脂肪含量高，炖汤后汤色奶白，味道浓郁。适合红烧或煲汤，适合偏爱浓郁香味的家庭。一只成年鸡约2公斤，价格略高。