蒸饺放冷冻还是保鲜?

蒸饺放冷冻更好，能保存3个月左右，保鲜只能放2-3天。冷冻能保持口感和风味，保鲜容易变干或发黏。

对比

冷冻：蒸饺放冷冻后，水分结冰，细菌活动停止，饺子不会变质。吃的时候直接蒸或煮，口感接近新鲜，适合长期存放。冷冻需要密封防冻裂，但操作简单，适合批量保存。

保鲜：蒸饺放冰箱保鲜层，温度低但没结冰，只能短期存放。超过2天会变硬、发干，皮容易破，馅料也可能变质。保鲜适合当天吃，但需要频繁检查，不适合长期保存。