新鲜海蜇要冷藏还是冷冻保存?

新鲜海蜇建议冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持3-5天的脆嫩口感。冷冻会导致海蜇脱水变硬，解冻后口感变差，不适合长期保存。

对比

冷藏保存：将海蜇用淡盐水浸泡后沥干，放入密封盒，置于冰箱冷藏层。这样能锁住水分，保持脆爽，适合短期食用，3天内风味最佳。

冷冻保存：将海蜇切块后直接冷冻，低温会让细胞结冰破裂，解冻后水分流失严重，口感变得软烂，失去原有的清脆感，且腥味加重。