冰菜放冰箱冷藏还是冷冻好?

冰菜适合放冰箱冷藏，温度控制在4度左右最佳。冷冻会让冰菜细胞结冰解冻后变软，失去爽脆口感。

对比

冷藏：冰菜放冷藏能保持水分和脆度，3-5天内食用完毕。用保鲜盒装好，避免水分流失，每天喷水保湿，口感依然新鲜。

冷冻：冰菜冷冻后细胞结构被破坏，解冻后变成软烂状态，完全失去原本的爽脆口感。冷冻后营养流失约3成，且解冻后容易出水，影响食用体验。